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肉类烘干

成都香肠烘干

    腊肉在烘干的同时,还需要保持其色、香、味的感官指标,保证其在保质期内不变质,所以,在烘干的过程中,还要进行有效的除湿。腊肉的性质决定了其干燥条件必须是低温长时间干燥,以减少脂肪氧化的程度,从而保证产品最长的货架期。

    传统的腊肉烘干一般采用木材、煤等为燃料,这种方法非但不节能,反而会在燃烧的过程中释放大量的有害气体,,以这种烘干方式进行加热温度往往在260℃左右,这样的温度很容易在烘干的过程中破坏腊肉的色泽,影响腊肉的味道。

    近两年,在烘干业内,出现了一种低温环保的烘干设备:热泵烘干机,下面我们来介绍一下热泵的工作原理:

    通过让工质不断完成蒸发(吸取室外环境中的热量)→压缩→冷凝(在室内烘干房中放出热量)→节流→再蒸发的热力循环过程,从而将外部低温环境里的热量转移到烘干房中,冷媒在压缩机的作用下在系统内循环流动。可以简单的理解为:通过压缩机等一系列转换,将空气中较低温度的热量,搬迁至烘房内,并且使其变成相对较高温度的热量。其工作时只消耗很小的一部分电能(压缩机运行需要的功率)。

    热泵烘干设备的特点:

    1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外; 

    2、高效节能:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/4;同燃煤、油、燃气烘干机相比,可节省60%左右的运行费用。 1度电等于4度电。 

    3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。 

    4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。 

    5、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。 

    6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。 

    7、适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于食品农副产品海产品、纸品木材、皮革化工医药等高温热水和烘干系统设备。

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